为什么LeBua可能成为米其林餐厅的下一个中心

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曼谷国家塔顶的天空酒吧帮助引领了露天酒吧和餐馆在摩天大楼顶上的浪潮。泰国。
照片:Mikel Bilbao通过Getty Images

当您想到泰国时,您可能会想到异国风情的海滩胜地,屡获殊荣的水疗中心,寺庙,曼谷的喧嚣,夜市,丰富的购物场所和无休止的小吃摊。将来,您可能还会像在米其林星中一样将星添加到该列表中。曾经在1997年亚洲金融危机期间被废弃的摩天大楼曾经是米其林星的家园,其数量可能比世界上任何其他地方都要多,或者至少是计划。

当法国餐饮指南首次发布曼谷评级时’去年12月的s餐厅,位于国家大厦(State Tower)上的Mezzaluna是仅有的两家获得两星级殊荣的餐厅之一。指南中没有餐厅获得三星级。如今,这座大楼已成为两家豪华酒店以及包括世界各地在内的10家酒吧和餐厅的所在地’最高的户外威士忌吧它的露天天空酒吧是Instagram上的最爱,您可能还记得电影《宿醉II》中的酒店。因此,在Mezzaluna的厨师Ryuki Kawasaki正在努力打造神奇的三星级的同时,Lebua的首席执行官Deepak Ohri也将目光投向了增加更多星级的目标。

Vincent Thierry曾带领香港四季酒店的Caprice成为米其林三星级的明星,尽管尚未正式宣布,但他最近加盟了Lebua。他将于今年秋天开设一家21人座位的主厨餐厅。四人桌和一个柜台相结合,可为每个用餐者提供厨房的鸟瞰图。但是,这仅仅是开始。在与川崎和蒂埃里(Thierry)一起访问纽约期间,奥赫里(Ohri)告诉《福布斯》杂志(Forbes.com),另外两名率领米其林星级厨房的厨师也将登场。星级是授予餐厅的,而不是厨师的,尽管评分通常根据谁在炉子后面而上升和下降。

Ohri声称在泰国拥有米其林已经获得回报。他说,自从Mezzaluna在指南中获得认可以来,每天都有多达两打国际电话预订的候补名单,这些电话从伦敦和洛杉矶出发。如今,烹饪经验已成为大生意。在印度尼西亚,政府希望将巴厘岛变成美食家的圣地,并指出用餐的增加吸引了高消费的游客。加拿大安大略省政府的研究指出,以食物为动力的访客更有可能在社交媒体上发帖,从而帮助吸引朋友和追随者也去。 Expedia的一项针对丹麦旅行者的调查显示,有20%的旅行者基于食品来选择目的地是“旅行的理由” 速汇报告 令人惊叹的3,900万美国休闲旅行者基于“美食活动”选择目的地。

阅读《福布斯》全文: //www.forbes.com/sites/douggollan/2018/04/20/why-this-hotel-in-bangkok-may-be-the-next-epicenter-of-michelin-restaurants/#1845e0043c15

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